餃先生（創意手工水餃）水餃烹煮密技教學

【水餃的煮法】
1. 燒一大鍋水，待水滾開冒泡後將水餃放入鍋中，加蓋。
2. 注意！當鍋子開始冒煙，表示鍋內的水即將沸騰，請小心準備掀開鍋蓋。
3. 水滾掀開鍋蓋後，加入約兩飯碗的冷水，再蓋上鍋蓋，等待下一次沸騰。
4. 水餃浮上來,就表示已半熟了,再煮一下.若餃皮和肉餡充滿空氣(表示已經熟了)
5. 香噴噴熱騰騰的水餃就可以開始嚐鮮了。
※注意事項※
1. 水餃冷凍不用解凍！
2. 放入水餃的同時,就須要用鍋鏟的背面推動一下，好讓水餃每一個都均勻的泡在滾水裡，此動作也讓水餃不會粘在鍋底。
3. 加冷水是爲了降低鍋裡的溫度，以免水餃皮過熟，內餡卻還是冰凍的。若從頭到尾都不加冷水，等到水餃內心熱了，水餃皮也爛了！
4. 煮水餃的過程都是用中大火。
 
【蒸煎餃的煎法】
將水餃排好放入煎鍋中，不必解凍，加水淹至水餃之１／３高度即可，蓋上鍋蓋，大火煎蒸三分鐘，若煎鍋中還有水，則把水倒乾，淋油且轉至中小火，不必蓋鍋蓋，煎至水餃底部呈現【金黃色】，酥酥脆脆即可食用。
 
【蒸煎餃的蒸法】
將水餃排好放在瓷盤上，並放入【電鍋】中，水餃不必解凍，電鍋外鍋加一杯水，切入電源，等到開關跳起來之後，即可享用了。
 
【水餃的單身微波法】
取一個碗內放入水餃，加入飲水機之熱水（請注意：勿加冷水）完全蓋過水餃，將微波爐轉成中大火，微波約8分鐘，即可享用熱呼呼的好吃水餃。